Амарант: золотое зерно Бога

Амарант. Если вы еще не слышали об этом растении, то вы многое потеряли. Хотя, возможно, это слово попадалось вам в связи с пищевыми добавками, а описание пищевого красителя с одноименным названием «амарант» вас испугало тем, что эта пищевая добавка, обозначающаяся в составе продуктов питания как Е123, является токсичной, способной провоцировать развитие раковых опухолей. Но сейчас мы говорим о растении амарант, одном из самых распространенных на земле. Всего в мире насчитывается более 900 видов растения. Он имеет несколько видов: овощное, зерновое, кормовое и декоративное. Однако четких границ между видами этого растения не существует. Купить семена амаранта можно в отлично зарекомендовавшем себя интернет-магазине, специализирующимся на продаже семян, «Семена-почтой».

Амарант – это однолетние растение семейства Амарантовых. Его также называют щирица, бархатник, аксамитник, петушиные гребешки, кошачий хвост. Корень слова — Мара. Так древние руссы и арии называли богиню смерти. Однако, приставка «а» означает отрицание, например, моральный – аморальный и т.п. Следовательно, амарант можно перевести как «отрицающий смерть» или «дающий бессмертие». Некоторые считают, что название происходит из греческого и означает «неувядающий цветок».

Растения, как и люди, имеют свою историю. Иногда счастливую, иногда трагичную. История амаранта довольно грустная. Родиной этого растения является Южная Америка. Там, на протяжении многих столетий, амарант служил основной пищей для аборигенов, после кукурузы. Его называли «золотое зерно Бога», «пшеница ацтеков», «хлеб инков». Целебные свойства амаранта высоко ценились жителями южноамериканских стран.

Из муки амаранта с добавлением меда и крови человека древние индийцы лепили фигурки людей, которые потом использовались в различных магических ритуалах. После того, как Южная Америка была завоевана испанцами, которым не пришлись по душе все эти ритуалы, амарант стали называть «растением дьявола». Католическая церковь поддержала конкистадоров. В результате под страхом смерти было запрещено выращивать амарант и употреблять в пищу. Мало того, плантации амаранта активно уничтожались. Однако жители труднодоступных горных районов сохранили плантации этого растения. Таким образом удалось избежать полного уничтожения амаранта.

Второе рождение этот ценнейший продукт питания пережил в XX веке, когда в США по нему начались проводиться серьезные исследования. С легкой руки американцев этим растением заинтересовались научные учреждения всего мира. В России амарант как сельскохозяйственную культуру начали изучать в 30-х годах прошлого столетия. Этим занимался Н.И.Вавилов, великий русский ученый. Однако после его смерти вся исследовательская работа была свернута. Прочитайте здесь, как правильно выбрать пудру.