Посуд з антипригарним покриттям: як правильно обирати та користуватися?

До вибору нової каструлі або сковорідки потрібно підходити серйозно. Від того, в якому посуді ви готуєте страви, залежатиме якість і смак їжі. До якісного посуду існує безліч вимог: екологічність, зносостійкість, приємний зовнішній вигляд та ергономічність. Однак найголовнішою вимогою до якості вважається правильне покриття.

Перш ніж купити каструлю або сковорідку, потрібно враховувати тип плити. Якщо в будинку встановлена газова модель, то до такої плити ідеально підійде будь-який посуд. Для електричних моделей бажано підбирати начиння з товстими стінками і дном з жолобками або металевим диском. Для новомодних сучасних індукційних плит потрібен посуд з дисками з нержавіючої сталі на весь діаметр дна, такі набори посуду для індукційних плит сьогодні можна купити майже в будь-якому спеціалізованому магазині. На етикетках посуду з антипригарним покриттям завжди вказується тип плити, на якому можна використовувати каструлю, сотейник або сковороду.

Під час купівлі насамперед потрібно звертати увагу на матеріал, з якого виготовлена сковорода. Моделі з чавуну вважаються найміцнішими, але важать вони занадто багато. Нержавіюча сталь ніколи не піддаватиметься корозії, але може деформуватися при сильному нагріванні. Ідеальним у використанні є алюміній - він швидко нагрівається, служить кілька років і має невелику вагу. Зверніть увагу на матеріал внутрішнього покриття. Сучасні покриття вважаються безпечними, але за термінами служби тільки покриття з політетрафторетилену є чемпіоном.

Правил до використання посуду з антипригарним покриттям небагато. Перед використанням сковороди або каструлі потрібно обов'язково промити їх теплою водою, застосовуючи губку і мийний засіб. Після миття слід змастити внутрішню поверхню кількома грамами рослинної олії. Під час подальшого миття не можна використовувати абразивні засоби, а також не варто перегрівати порожню ємність, оскільки це може призвести до деформації та скорочення терміну експлуатації. Не можна піддавати такий посуд температурним перепадам. Після холодильника не ставте сковороду на гарячу плиту і не ставте під холодну воду після смаження. Під час готування допустимо використовувати дерев'яні або пластикові лопатки, а ось від металевих приладів краще відмовитися.

Деякі господині вважають, що начиння з антипригарним покриттям завдає шкоди здоров'ю. Однак це зовсім не так. Більшість моделей виготовлено з високоякісного матеріалу, який абсолютно безпечний для людини. Ще один міф, пов'язаний із таким посудом - під час нагрівання покриття виділяє шкідливі хімічні речовини. Це також невірне твердження. Перегрів самого посуду не шкодить здоров'ю, а ось їжа, приготована за температури понад 230 градусів, може призвести до сумних наслідків для здоров'я, оскільки з жирів і олій, на яких готується страва, виділяються канцерогени. У дорослого чоловіка прищі на обличчі - цікава стаття.