Винная комната для ценителей вин

Ноябрь 21, 2013
Share

Любителей вина великое множество. А вот настоящих ценителей можно пересчитать по пальцам. И еще меньше специалистов, которые занимаются закупкой и хранением вин. Их называют сомелье или, по-русски, виночерпий. Сомелье обязательно входит в штат самых престижных ресторанов. Он составляет винную карту, дегустирует вино перед тем, как его приобрести, а также в процессе хранения вина. Именно искусство хранения вина – является главной проблемой любого ресторана. Знания об этом жизненно необходимы и тем, у кого винная комната находится в подвале собственного дома.

винный шкаф

Самую полезную информацию об оборудовании винной комнаты можно найти на сайте интернет-магазина «Винные интерьеры», эксклюзивного дистрибьютора американской компании «Howard Miller Clock Company». Специалисты магазина поделятся своими знаниями о том, как должны храниться различные виды алкогольных напитков, а также предложат специальную мебель для хранения вина. Важно понимать, что в помещении, где хранится вино, необходимо поддерживать специальную температуру, влажность, а также регулярно проветривать его. Специальные шкафы должны изготавливаться исключительно из дерева. Очень важно следить за тем, чтобы каждая бутылка хранилась в специальной ячейке так, чтобы ее можно было легко и просто достать, не задевая другие бутылки.

Вино – нежный и капризный продукт. К тому же в его производство вкладывается огромный труд виноделов. В середине 19 века сложилась очень опасная ситуация, которая могла лишить человечество этого чудесного напитка навсегда. В 1863 году в виноградниках в долине Роны вдруг завелась корневая тля. Ее завезли из Америки вместе с селекционными черенками.

Филлоксера, так по-научному называют этого страшного вредителя, селится в корневой системе виноградной лозы, поедая их. Американскому винограду эта тля не страшна, у него выработан иммунитет. Пострадали только европейские сорта виноградников. Эта страшная напасть буквально за 5 лет распространилась не только по всем известным европейским виноградникам, но и дошла до стран Южной Африки.

Виноградники чахли. Вино превратилось в огромный дефицит. Человечество стояло на грани винной катастрофы, пока кому-то не пришла в голову мысль прививать европейские виноградники американскими черенками. Проблема успешно разрешилась, однако качества вина сильно пострадало, по сравнению с теми винами, которые воспевали в древние и средние века.

В наше время лучшими считаются сорта вин, которые производят из виноградной лозы уишега. Повезло только Кипру, Чили, Южной Австралии, некоторым районам Венгрии и Австрии. Благодаря песчаной почве старинные сорта винограда не пострадали от нашествия этого паразита. К сожалению, вся остальная почва во всем мире, где растут виноградники, безнадежно заражена.

Как изменить цвет глаз без линз