Посуда с антипригарным покрытием: как правильно выбирать и пользоваться?

Апрель 26, 2015

К выбору новой кастрюли или сковородки нужно подходить серьезно. От того, в какой посуде вы готовите блюда, будет зависеть качество и вкус пищи. К качественной посуде существует множество требований: экологичность, износостойкость, приятный внешний вид и эргономичность. Однако самым главным требованием к качеству считается правильное покрытие.

Прежде чем купить кастрюлю или сковородку, нужно учитывать тип плиты. Если в доме установлена газовая модель, то к такой плите идеально подойдет любая посуда. Для электрических моделей желательно подбирать утварь с толстыми стенками и дном с желобками или металлическим диском. Для новомодных современных индукционных плит потребуется посуда с дисками из нержавеющей стали во весь диаметр дна, такие наборы посуды для индукционных плит сегодня можно купить почти в любом специализированном магазине. На этикетках утвари с антипригарным покрытием всегда указывается тип плиты, на котором можно использовать кастрюлю, сотейник или сковороду.

При покупке в первую очередь нужно обращать внимание на материал, из которого изготовлена сковорода. Модели из чугуна считаются самыми прочными, но весят они слишком много. Нержавеющая сталь никогда не будет поддаваться коррозии, но может деформироваться при сильном нагреве. Идеальным в использовании является алюминий — он быстро нагревается, служит несколько лет и имеет небольшой вес. Обратите внимание на материал внутреннего покрытия. Современные покрытия считаются безопасными, но по срокам службы только покрытие из политетрафторэтилена является чемпионом.

Правил к использованию посуды с антипригарным покрытием немного. Перед использованием сковороды или кастрюли, нужно обязательно промыть их теплой водой, применяя губку и моющее средство. После мытья следует смазать внутреннюю поверхность несколькими граммами растительного масла. При последующем мытье нельзя использовать абразивные средства, а также не стоит перегревать пустую емкость, поскольку это может привести к деформации и сокращению срока эксплуатации. Нельзя подвергать такую посуду температурным перепадам. После холодильника не ставьте сковороду на горячую плиту и не ставьте под холодную воду после жаренья. При готовке допустимо использовать деревянные или пластиковые лопатки, а вот от металлических приборов лучше отказаться.

Некоторые хозяйки считают, что утварь с антипригарным покрытием наносит вред здоровью. Однако это совсем не так. Большинство моделей изготовлено из высококачественного материала, который абсолютно безопасен для человека. Еще один миф, связанный с такой посудой — при нагревании покрытие выделяет вредные химические вещества. Это также неверное утверждение. Перегрев самой утвари не вредит здоровью, а вот пища, приготовленная при температуре свыше 230 градусов, может привести к печальным последствиям для здоровья, поскольку из жиров и масел, на которых готовится блюдо, выделяются канцерогены. У взрослого мужчины прыщи на лице — интересная статья.