Древний рецепт Libum:

Способ приготовления

• Килограмм сыра очень хорошо взбивается до однородной массы. Добавляется полкило муки. Можно добавить 250 гр, чтобы сделать пирог более легким. Мука и сыр перемешиваются. Добавляется одно яйцо и опять все хорошо мешается. Из полученного теста делают что-то типа пирожков. Кладут на листья и готовят на медленном окне на горячих камнях. Можно готовить на стенках горячих металлических емкостей, горячих глиняных горшков, на горячих кирпичах и т.д.

Современный рецепт Libum:

Ингредиенты

• 1 чашка муки
• 250 гр. сыра типа ricotta
• 1 взбитое яйцо
• Лавровые листья или байевые листья
• Полчашки прозрачного меда

Способ приготовления

• Насыпать муку в эмалированную кастрюлю или миску.
• Взбить сыр до тех пор, пока он не станет мягким и добавить в муку вместе со взбитым яйцом.
• Перемешать. Разделить тесто на 4 части. Из каждой части сделать пирожок.
• Положить на противень, предварительно смазанный маслом. Под каждый пирожок положить лавровый лист.
• Нагреть духовку до 350С.
• Накрыть каждое печенье.
• Печь 35-40 минут до коричневой корочки.
• В теплый мед окунать каждый пирожок до тех пор, пока он не пропитается медом.
• Подавать через 30 минут.